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  • 红酒文化

葡萄酒文化环境是怎样的呢?

上传时间:2019年3月12日 浏览次数:76
       随着葡萄酒文化的流行,越来越多的人喜欢喝或收藏葡萄酒了。一直以来,葡萄酒都是身份的象征,早被西方国家渲染为贵族的象征,这是文化,一种红酒文化。那么,下面就让小编来大家走进葡萄王国,探寻葡萄酒的奥妙,领略红酒文化的魅力吧。


       一、酿酒葡萄的品种   
       葡萄为Ampelidecese科,所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属,其中又以Vitis Vinifera种最为重要,因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒,例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白酒。
       二、 葡萄酒的种类、划分及营养价值   
       葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%(V/V)的各类酒的总称。按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
       葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的特点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
       三、 葡萄酒的命名
       葡萄酒的命名方式有很多,有区域命名法,葡萄品种命名法,酒厂或酒商名称命名法,商标(专属品牌)命名法,其它命名方式,至于其它命名方式例如颜色来命名,产地命名等等。
       四、 葡萄产区地
       葡萄产区地有很多,分布于世界各地,有中国的东北,渤海湾,沙城,清徐,银川,武威,吐鲁番,烟台,云南高原等。而在世界的有法国的波尔多,勃根地;意大利的皮蒙;西班牙的里欧哈;澳洲的卡伯纳,苏维翁,德国的莫斯尔,莱茵河等等。
       五、法国葡萄酒简析   
       许多人视法国葡萄酒为世界最好的葡萄酒,说起来这大致是事实。因为,法国得天独厚的多样化气候和土壤,以及累积了2000年的酿酒工艺、严格的法定产区(原产地域控制命名)管理法规,使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是,无论法国的酿酒技术,还是法定产区管理法规,都早已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。
       以上就是有关葡萄酒文化环境的信息了,希望这些能帮助到各位朋友们。
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